동결 건조 장미, 진공 동결 건조기 기술의 결과

동결 건조 된 장미는 꽃 시장에서 인기있는 "불멸의 꽃"이지만 일종의 건강 식품에 사용되는 동결 건조제이기도합니다. 장미는 장미과의 다년생 관목이기 때문에 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그것은 중국에서 가장 소중한 허브 중 하나입니다. "Materia Medica의 제요"에는 다음이 포함되어 있습니다. "장미 꽃과 피, 피, 비장과 불, 기와 월경, 영양의 아름다움."

전통적인 장미 꽃 가공은 원래의 가열 및 베이킹 과정에서 얻어집니다. 가열 온도가 높기 때문에 꽃 봉오리의 색이 어두워집니다. 색상을 밝게 만들기 위해 몇 가지 가공 점이 유황에 의해 훈제됩니다. 또한 높은 가열 온도로 인해 장미 꽃의 아로마가 거의 완전히 손실됩니다.

진공 동결 건조 기술의 지속적인 발전, 건강 식품에 동결 건조기의 응용, 장미 활성 성분의 건조 된 생물학적 활성은 최소한으로 파괴되고, 모양은 잘 보존되며, 장미의 영양소와 활성 물질은 유지되고 수분 함량이 낮다. 높은 설탕 함량. 색상은 장미 빛이며 투명하고 운송이 쉽고 장기간 보관이 가능합니다.

진공 동결 건조 된 장미 꽃을 제조하는 방법은 다음 단계를 포함하는 것을 특징으로한다 : a. 장미 따기; 비. 진공 동결 건조 : 15 kPa 내지 25 kPa로 진공 화하고 동시에 냉장을 시작하고 2 내지 4 시간 동안 진공 건조 및 건조시킨다. 기계의 콜드 트랩의 온도는 -40 ° C ~ -65 ° C로 낮추며 유지 시간은 0.5 ~ 2 시간입니다. 장미는 9 ~ 30 시간 내에 0 ~ 15 ° C로 가열되어 장미 꽃이 마르도록한다.