동결 건조 기계의 장점은 무엇입니까

(1) 식품의 색, 향, 맛은 최대한 보존하여야 한다. 식물 색소가 변하지 않으면 다양한 방향성 물질의 손실을 최소화할 수 있습니다. 동결건조는 일반 동결보존보다 단백질 함유 식품에 더 좋습니다.

(2) 특히 열에 민감한 물질에 적합하며 건조 후에도 열에 민감한 물질을 보관할 수 있습니다. 그것은 음식에 있는 모든 종류의 영양소, 특히 90% 이상을 보존할 수 있는 비타민 C를 보존할 수 있습니다.

(3) 진공 및 저온에서 작동시 미생물 증식 및 효소 작용이 억제됩니다.

(4) 건조 제품의 완전한 탈수, 경량, 소량, 저장 공간 감소 및 편리한 운송; 다양한 동결 건조 야채의 무게가 크게 감소했습니다. 부피가 줄어들면 해당 포장 비용이 훨씬 낮아집니다.

(5) 수분 보충이 빠르고 먹기 편하다. 건조된 재료의 수분은 동결된 상태에서 직접 증발하기 때문에 건조 과정에서 수증기는 용해성 재료를 재료 표면으로 이동시키지도 않고 재료 표면에 염분을 침전시키지도 않습니다. 재료 표면에 딱딱한 피부나 얇은 피부가 없습니다. 중앙의 물이 재료 표면으로 이동할 때 재료 표면에는 세포나 섬유가 없습니다. 생성된 장력은 건조 후 수축으로 인해 재료가 변형되지 않으므로 수분을 흡수하고 원래 상태로 복원하기 쉽습니다.

(6) 진공운전 중에는 산소가 부족하여 일부 산화성 물질이 보호된다.

(7) 동결건조는 95% - 99% 이상의 수분을 제거할 수 있으며 제품이 변질되지 않고 장기간 보관될 수 있습니다.